Un séjour en plein coeur de la Blanquette de Limoux

Entre Carcassonne et Limoux, la haute vallée de l'Aude, contreforts des Pyrénées, offre de superbes paysages...

Abbaye romane de Saint Hilaire

A partir de 110,00€ /pers.
Durée 1 jour/1 nuit

Ici on puise des forces en s'inspirant du passé, des lieux historiques, de la beauté des sites, passé et traditions donnent toute sa plénitude au présent. Venez vous ressourcer dans ces lieux enchanteurs...

Halte au sommet en Haute Vallée de l'Aude

Arlette et Jean-Claude vous accueillent dans leur Maison d'hôtes, ancien relais de diligence datant du XIII tout en pierres apparentes. La vue sur la haute vallée de l'Aude et les Pyrénées depuis les chambres et la piscine est exceptionnelle!... Exposé plein sud, ce domaine de caractère, situé en pleine nature, dans un cadre idyllique, offre de belles terrasses tantôt sous les noyers tantôt sous les chênes centenaires. Les espaces sont nombreux, bibliothèque, salons, terrasses, prairies, chemins dans les bois, où trouver quiétude, sérénité et évasion. Les chambres sont superbement décorées avec chacune, son ambiance, son charme particulier.

Déjeuner au château, dans un restaurant gastronomique

Passez la haute porte qui donne accès à la cour et vous franchissez le mur du temps: vous voici à l'époque Renaissance dans un château construit à l'initiative de Jean de Joyeuses, le Château des Ducs de Joyeuse*** 1er gouverneur de Narbonne et lieutenant en Languedoc. C'est dans cet imposant bâtiment classé aux monuments historiques, avec de superbes escaliers de pierres, des jardins en bord d'Aude que le chef officie, rivalisant d'imagination entre présentation et saveurs raffinées pour allier mets et vins dans la tradition régionale.

Remontez encore un peu dans le temps et visitez l'abbaye romane de Saint Hilaire en plein coeur du vignoble blanquetier de Limoux. Cette abbaye bénédictine fondée au VII renferme un superbe cloître ainsi qu'un tombeau de marbre blanc dédié au martyre de Saint Sernin, oeuvre du Maître de Cabestany. La tradition veut que l'abbaye soit le berceau de la Blanquette de Limoux. Au XVIème siècle, les moines élaboraient un vin pétillant qui, sans le savoir, allait connaître une renommée mondiale. C'est justement cette blanquette ou crémant de Limoux que vous découvrirez au bout d'un chemin qui serpente entre vignes, oliviers et garrigues au caveau de dégustation du Domaine familial de Martinolles (adhérent qualité Sud de France) classé  site remarquable du goût et étape terroir du Pays Cathare. Après visite des chais, salle de mise en bouteilles, vous dégusterez, commentaires à l'appui, la célèbre Blanquette.

Délai d'anticipation du séjour : 3 jours ouvrés
Contact Gites de France Aude 78 T rue Barbacane - 11000 CARCASSONNE Tel: 00.33.(0) 4.68.11.40.70 / 76