Blancardy en Cévennes

Le Domaine de Blancardy est une ancienne ferme fortifiée dressée au milieu des vignes, à mi-chemin entre mer et montagne.

Blancardy en Cévennes

Proche de Montpellier, au pied des Cévennes méridionales Blancardy offre une capacité de 12 chambres de charme classées 2 à 3 épis. Parmi les grands moments passés à Blancardy, le plus remarquable est la table de Laure. Au gré des saisons la carte s’adapte, au printemps, par exemple, un foie gras aux asperges, l’été, un magret au pêches, à l’automne, un lapin aux girolles ou aux cèpes, l’hiver, une daube de sanglier aux châtaignes des Cévennes !

Tout dépend des cueillettes du jour. L’hiver ? Les repas seront servis dans une salle voutée, et l’été, sous la fraicheur d’un patio fleuri. A ne pas manquer, juste à côté de la salle de restaurant : la boutique de Laure, sa grande spécialité étant le canard sous toutes ses formes. Elle ne manque pas de faire partager son savoir-faire pour transformer le canard en confits, le sécher, le fumer et confectionner rillette et fritons (les produits que les gourmets retrouveront aussi à l’auberge).

Une randonnée à prévoir à pieds ou à vélo, une visite chez un artisan, la visite d’un village ou de la Grottes des Demoiselles, balade équestre ou vol libre en Cévennes, Laure vous indiquera toujours le bon endroit…

Domaine de Blancardy
Moules et Baucels
34190 Ganges
Tél : 00 33 (0)4 67 73 94 94
Fax : 00 33 (0)4 67 73 55 59
E-mail: blancardy@blancardy.com