Les vins "Sud de France"

Région viticole pionnière, le Languedoc-Roussillon est parvenu à faire coexister une offre de vins d’appellations typée et des pays d’Oc singuliers.

En Languedoc-Roussillon, le vin est une invitation au voyage

Vignobles - Vins Languedoc Roussillon - vins sud france

Il fallait oser, voici maintenant trente ans, explorer ces deux voies parallèles désormais si complémentaires. Tout vigneron peut désormais prétendre à la marque "Sud de France" et la région a vu naître l’appellation générique Languedoc, produite sur l’ensemble du vignoble du Languedoc-Roussillon, qui va de Nîmes à la frontière espagnole.

C’est d’un vignoble de masse composé de terroirs à forts rendements et où il a fallu changer les habitudes - arrêter de faire “pisser” la vigne en baissant la quantité de vin produite par hectare - pour arriver au niveau de qualité atteint aujourd’hui.

Une qualité empreinte de diversité, sur un territoire qui cultive les vins doux naturels (muscats de Frontignan, Lunel, Mireval, Saint-Jean-de- Minervois, Rivesaltes, Banyuls et Maury), les effervescents (dont la Blanquette et le Crémant de Limoux) et une offre de rouges, de blancs et de rosés multiple. Sa notoriété actuelle, cette terre de vignobles la doit aux hommes qui l’ont bâtie en étant innovants. C’est ici que les vins de masse se sont rués vers la qualité, que sont nés des concepts. Vinifier le raisin cépage par cépage et inviter le consommateur à la découverte simple d’une syrah, d’un cabernet ou d’un sauvignon a été l’initiative de la maison Skalli à Sète.

La région promise à des mutations n’en reste pas moins la première région viticole du monde, avec un vignoble de près de 240 000 hectares, 25 000 vignerons, 2 500 caves particulières.

Depuis cinq ans, la marque “Sud de France” réunit sous cette bannière l’ensemble de l’offre régionale, afin de valoriser les couleurs des vins de la région dans l’Hexagone et au-delà. Des couleurs aussi diverses que ses terroirs de schistes qui fortifient les vins de Saint-Chinian, des Côtes du Roussillon et des Coteaux du Languedoc. Aussi riches que ses terroirs de galets - appelés grès en occitan - qui rendent les vins du domaine Puech Haut inoubliables, encore à l’origine de l’appellation grés de Montpellier, illustrée avec brio par le domaine Clavel. Ces grès caractéristiques des Corbières, ces vins rouges épicés issus d’une appellation de celles des plus grandes de France, dont les terroirs de Lézignan, Boutenac ou Lagrasse résonnent aux sens.

Et pourtant, après avoir subi les politiques d’arrachages, la concentration de son tissu économique coopératif, servi les ambitions d’un négoce grossissant, la région a engagé la reconversion de son vignoble. La marche qualitative du Languedoc-Roussillon s’accompagne donc d’une conversion des vignerons à l’agriculture biologique, qui touche plus de 30% de ses superficies. Une région exemplaire à ce titre, pour concentrer plus de 12 000 hectares de domaines convertis et près de 8 000 en conversion. Le succès du domaine d’Aupilhac à Montpeyroux en est le meilleur exemple avec les producteurs de vins bios qui bougent, tels Château l’Hospitalet, Château de Cazeneuve ou Villa Tempora.