Roch est issu d'une famille riche et noble de la ville. Il se retrouve très jeune orphelin et, après avoir distribué ses biens aux pauvres, décide de partir en pèlerinage à Rome.
Sur la route, il soigne des pestiférés qu'il guérit par un signe de croix. Atteint lui-même, il se retire en forêt où il est nourri par le chien d'un seigneur qui dérobait pour lui la nourriture à la table de son maître.
Guéri, Saint Roch veut retourner à Montpellier. Mais il est arrêté pour vagabondage en Lombardie. Il y meurt misérablement en prison.
Désormais, chaque année à la mi-août, Montpellier célèbre Saint Roch avec, comme point d'orgue de la manifestation, l'ouverture du puits et la distribution d'eau à la Maison de Saint Roch, située en plein cœur de ville.