Monstres sacrés de la Chanson française, Charles Trénet, originaire de Narbonne, célèbre "la mer" (chanson écrite dans le train entre Montpellier et Perpignan), et Georges Brassens depuis les "bancs publics" de Sète a su, lui aussi, transmettre dans son œuvre toute la convivialité du Languedoc-Roussillon. Mais le Languedoc-Roussillon est aussi le berceau de nouveaux chanteurs : Cali (Vernet-les-Bains), Olivia Ruiz (Carcassonne), Boby Lapointe (Pézenas), Ricoune (Montpellier), Julien Doré (Nîmes).