Nougat et Touron

Pour les fêtes de Noël ou pour Mardi Gras, gâteaux, confiseries et autres sucreries « made in Sud de France » se dégustent façon terroir…

Nougat et Touron

Il fait bien sûr partie des treize desserts de Noël, mais vient plus fréquemment calmer une envie de douceur !

Limoux a fait sa spécialité d’un nougat blanc, tendre, fondant en bouche, riche en amandes et en pistache. Sa recette, comme ses origines dans la valle audoise, recèlent bien des mystères mais sa réputation a franchi les frontières.

Autres heureuses associations du miel et des fruits secs, autres spécialités méridionales, le Touron ! Originaire de la Catalogne française et espagnole, cette variante du nougat se rencontre sous plusieurs textures et saveurs, tendre ou dur, aux amandes, aux noisettes, aux pignons, aux écorces d’oranges confites… Le Touron praliné étant une spécialité des Pyrénées-Orientales.

Découvrir le Nougat de Limoux Sud de France.