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Les panallets

Pour les fêtes de Noël ou pour Mardi Gras, gâteaux, confiseries et autres sucreries « made in Sud de France » se dégustent façon terroir…

Les panallets - gastronomie catalane, Sud de France Les panallets - gastronomie catalane, Sud de France

D’origine catalane, même s’ils sont inspirés de recettes du nord de l’Europe, ces gâteaux ont été inventés au XVIIIe siècle pour être mangés lors des fêtes de la Toussaint.

Boules de la grosseur d’un oeuf de pigeon, ces panallets sont élaborés à base de pâte d’amande, de patate douce et de sucre, enrobée de pignons.

Assez caloriques, ces gâteaux moelleux et délicieux peuvent aussi être réalisés avec des amandes, des noisettes, etc.

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