Spécialités sucrées

Crème Catalane, Rousquilles, Réglisse, Touron, Amandine, Miel, Grisette, Berlingot, Fougasse, Croquants...

Bougnettes catalanes

Crème catalane - Rousquilles* du Vallespir - Réglisse d’Uzès - Touron noir de Perpignan - Amandine - Miel - Grisette de Montpellier - Berlingot de Pézenas - Fougasse d’Aigues Mortes, Croquants* de Mende, tout ce qu'il faut pour ravir les papilles des plus gourmands en Languedoc-Roussillon...

*Douces Rousquilles du Vallespir

Ronds, évidés, couleur neige, recouverts d’un glaçage de blancs d’oeufs battus et de sucre, si moelleux qu’ils fondent dans la bouche… Ce sont les Rousquilles de Vallespir bien sûr ! Mais pour le reste… à chacun son secret de fabrication. En revanche, tel un certain bâton, du lever au coucher, avec ou sans vin doux, il n’y a vraiment pas d’heure pour en manger!

*Croquants : Mende craquant

Petits, allongés et secs, aux amandes ou aux noisettes… Pour le reste, chaque pâtissier a sa recette. Le plus simple est donc de les goûter tous pour trouver son préféré ! Rustiques, les Croquants sont à l’image de la terre qui leur a donné vie : solides, authentiques et résistants mais une fois apprivoisés, on s’en souvient très longtemps.