Vieussan - Olivier Diaz de Zarate/Syndicat cru St Chinian

Pays Haut Languedoc et Vignobles

Largement ouvert sur la Méditerranée, c'est un pays de vignes et de garrigues appuyé sur les hautes terres du Languedoc avec en toile de fond l'imposant massif du Caroux. Au sud, le Canal du Midi serpente et vient souligner les vallons du Minervois où la vigne est reine. Au nord, l'Orb dévale et l'eau devient thermale (Lamalou les Bains), ludique (parcours en canoë kayak) mais aussi ressource... l'olivier fait place aux fruitiers.

Les villages s'accrochent dans les châtaigneraies et les montagnes accueillent grimpeurs, randonneurs et spéléologues (grotte de la Devèze); dans ces massifs préservés du Somail et de l'Espinouse, au coeur du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc, l'extrême diversité de la faune et de la flore constitue une richesse précieuse. Le petit patrimoine (moulins, puits, pigeonniers...), la cité de Minerve sans oublier les sites ou musées demeurent incontournables.

Le Pays Haut Languedoc et Vignobles peut s'enorgueillir de disposer de vins à forte personnalité avec les AOP Languedoc, Minervois, Saint Chinian, Faugères et les vins de pays des Côtes de Thongue et de la Haute Vallée de l'Orb. Associés à d'authentiques produits du terroir (marron d'Olargues, cerises de Mons, navet de Pardailhan, pois chiche de Carlencas) ils accompagnent des savoureuses spécialités culinaires aux accents du Languedoc.

Partez à la découverte des itinéraires du Haut Languedoc et Vignobles...